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CERTIFICACION POR COMPETENCIAS


Porque en Food Edu Class reconocemos el conocimiento real adquirido en cocina profesional, validando no solo estudios académicos, sino también la experiencia, habilidades técnicas, desempeño operativo y dominio culinario desarrollado en el campo gastronómico.

Stret Lincoln 4123, Miami-USA

+51 923182959

 

¿Qué significa certificar por competencias culinarias?

Es un sistema de evaluación profesional basado en:

  • Habilidades prácticas
  • Experiencia laboral
  • Técnicas culinarias dominadas
  • Capacidad operativa
  • Liderazgo en cocina
  • Higiene y seguridad alimentaria
  • Organización y producción gastronómica
  • Creatividad y presentación

PRINCIPIOS DE LA CERTIFICACIÓN POR COMPETENCIAS

***EXPERIENCIA + HABILIDAD***


Reconocemos:

  • Cocineros empíricos
  • Chefs autodidactas
  • Profesionales de restaurantes
  • Cocineros hoteleros
  • Cocineros de barcos y cruceros
  • Emprendedores gastronómicos
  • Especialistas regionales y tradicionales

Programas de PasantíasÁreas Disponibles

. VALIDACIÓN PROFESIONAL

El participante demuestra:

  • Técnicas culinarias
  • Producción gastronómica
  • Manejo de cocina
  • Costeo y organización
  • Presentación de platos
  • Estándares internacionales
19

pasantias en bar

50

pasantias en cocina molecular

75

pasantias en administracion de restaurantes

100

cocina peruana

CERTIFICACION POR COMPETENCIAS

Países Internacionales

La certificación puede incluir:

  • Preparación de platos
  • Mise en place
  • Técnicas de corte
  • Cocción y temperaturas
  • Higiene y manipulación
  • Evaluación sensorial
  • Creatividad culinaria

Somos confiables...

La certificación:

  • Fortalece el perfil profesional
  • Mejora oportunidades laborales
  • Da respaldo académico
  • Valida experiencia comprobable
  • Permite ascenso dentro de la escala gastronómica

“Reconocimiento profesional basado en competencias gastronómicas.”

“La práctica culinaria también construye excelencia.”

“Transformamos experiencia en reconocimiento internacional.”

“Sistema Internacional de Certificación por Competencias Gastronómicas”

“Sistema Internacional de Certificación por Competencias Gastronómicas”

CATERGORIA : COCINERO PROFESIONAL

Evaluación Teórica

  • Higiene y manipulación
  • Técnicas básicas
  • Seguridad alimentaria

Evaluación Práctica

  • Cortes básicos
  • Preparación de menú simple
  • Mise en place
  • Manejo de utensilios

Nivel requerido:

Operativo profesional



CATERGORIA : CHEF PROFESIONAL

    Evaluación Teórica

    • Cocina internacional
    • Costos
    • Gestión culinaria
    • Nutrición básica

    Evaluación Práctica

    • Elaboración de menú completo
    • Técnicas avanzadas
    • Emplatado gourmet
    • Liderazgo de cocina

    Evaluación Adicional

    • Resolución de casos gastronómicos

CATEGORIA : CHEF EJECUTIVO INTERNACIONAL


Evaluación Estratégica

  • Administración gastronómica
  • Dirección culinaria
  • Costeo internacional
  • Gestión de brigadas

Evaluación Práctica

  • Diseño de menú ejecutivo
  • Producción de alto nivel
  • Organización operativa internacional

Entrevista Profesional

Panel académico institucional.


CATEGORIA : CHEF DE COCINA HOTELERA

Evaluación Teórica

  • Operación hotelera
  • Protocolos de buffet
  • Room service
  • Banquetes

Evaluación Práctica

  • Montaje buffet
  • Producción hotelera
  • Servicio internacional

CATEGORIA: CHEF DE CRUCEROS INTERNACIONALES


Evaluación Teórica

  • Normas marítimas
  • Seguridad alimentaria internacional
  • Producción masiva

Evaluación Práctica

  • Cocina multicultural
  • Producción de volumen
  • Trabajo bajo presión

Evaluación Complementaria

  • Adaptabilidad internacional
  • Inglés gastronómico básico (opcional)

Profesionales responsables de áreas de cocina o liderazgo parcial.


SISTEMAS DE DISTINCIONES:


CERTIFICACIÓN APROBADA

70–79 puntos

CERTIFICACIÓN CON MÉRITO

80–89 puntos

CERTIFICACIÓN DE EXCELENCIA

90–100 puntos


EVALUACIONES INTERNACIONAL PREMIUM:

Incluye:

  • Mesa evaluadora
  • Chef examinador
  • Evaluación técnica avanzada
  • Validación institucional
  • Registro internacional
  • Sello premium FOOD EDU CLASS.

METODOLOGIA DE EVALUACION:


Modalidad Presencial

Práctica en cocina institucional.

Modalidad Virtual

Evaluación mediante:

  • Videos
  • Evidencias fotográficas
  • Entrevista online
  • Exámenes digitales

Modalidad Mixta

Teoría virtual + práctica presencial.

DOCUMENTOS DE VALIDACION:


El participante aprobado recibirá:

  • Diploma oficial
  • Certificación laboral
  • Registro institucional
  • Código QR
  • Sello de autenticidad
  • Credencial profesional




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closed

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09:00 - 18:30

Wednesday

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